Fond de pâte sablée, garni d'un léger appareil à crème d'amande, puis garnir de myrtilles, cuire au four, servir tiède de préférence. Sucrer au sucre glace.
Pavés de sandre sautés à l'unilatéral, accompagnés d'une julienne frite de légumes et de pommes de terre, d'une effeuillée de cresson, de lard fumé séché autour un jus réduit de betterave rouge et sauce à la bière.
Confectionner des financiers plus tendres que des financiers et sans moule à financiers. C'est possible ! En plus verts de pistaches, ils sont beaux et délicieux.
