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15min
Très facile
Bon marché
Par Pascale Weeks
Une recette très rapide à préparer et très gouteuse.
Ingrédients
4 personnes
- 125 g d'harengs nouveau ou maatje
-
2 c. à c. de persil plat
-
1 c. à c. de jus de citron
-
1 c. à s. bombée(s) de crème fraîche épaisse
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Poivre du moulin
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¼ pomme granny smith
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1 c. à c. d'échalotes
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Sel ou sel fin
-
Sucre
Préparation
Préparation :
- 1
Coupez le hareng en très petits dés (3 à 4 mm) puis mettez-les dans un bol.
- 2
Coupez la pomme verte également en très petits dés (3 mm), sans la peler, puis ajoutez-les au hareng.
- 3
Ajoutez l'échalote, la crème, le persil plat et je jus de citron puis mélangez bien.
Poivrez puis mélangez à nouveau. - 4
Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
- 5
Servez sur du pain de seigle ou dans des très petites verrines, en guise d'amuse-bouche.
Conseils
Pour cette recette, j'ai utilisé des harengs marinés au vinaigre, sucre et sel (matjes). Vous pouvez les trouver chez Ikéa, au rayon frais, dans des boites de conserve, sous la marque Abba. Faites des provisions, ils se conservent très bien pendant plusieurs mois.
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