Une recette de dernière minute pour l’apéritif du Nouvel An : voici comment faire une rillette de crabe en 10mn !

La période des fêtes est intense, vous êtes à peine remis du réveillon qu’il faut déjà penser au menu du 31 décembre. Si vous êtes en manque d'idées pour le repas du Nouvel An, nous avons une recette idéale pour l’apéritif. Il s’agit de rillettes de crabe express parfaite pour servir en amuse-bouche sur des tartines. Facile et rapide à préparer, il sera totalement possible de les faire le jour même avant l’arrivée de vos convives. Si vous voulez gagner du temps sur la présentation, vous n’êtes pas obligé de les servir en toast. Vous pouvez très bien les mettre à la disposition de vos convives au moment de l’apéritif. Si vous optez pour un apéritif dînatoire, elles ont tout aussi bien leur place. Vous n’avez plus qu’à suivre la recette. 

• 200 g de fromage de chèvre frais nature
• 3 c. à s. de crème liquide
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de chair de crabe (poids égouttée)
• 1 oignon nouveau ou Cébette
• ½ botte de ciboulette
• ½ citron vert bio petit (zeste et jus)
• 2 pincées de sel 
• 2 pincées de poivre noir du moulin
• 3 radis

1. Mettez le fromage frais dans un saladier, salez, poivrez. Ajoutez la crème, l'huile d'olive, le zeste râpé du citron et le jus. Mélangez.
2. Émincez finement l'oignon frais. Égouttez et émiettez la chair de crabe. Ajoutez-les au mélange à base de fromage frais. Ajoutez les radis coupés en tout petits morceaux.
3. Terminez en ajoutant de la ciboulette ciselée et mélangez. Réservez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Dégustez ces rillettes de crabe en les tartinant sur des crackers ou sur du pain grillé.

Si vous souhaitez prendre de l’avance sur la préparation de votre repas, c’est totalement possible. Ces rillettes de crabe se conservent très bien dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pendant cinq jours. Vous pouvez donc gagner du temps en réalisant ces rillettes de crabe la veille. Vous n’aurez qu’à servir le jour-même. Si vous en avez trop fait, vous pourrez même les manger le lendemain.