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Millefeuille de risotto vanillé et mangue et sauce caramel beurre - salé Voir la recette
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Photo par : banzety
C'est crémeux, parfumé, et chocolaté, donc divin !
 
Cette recette remporte la 6ème place du concours Cacaomania.
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de chocolat noir
  • 1 c à s de rhum
  • 1 fève de tonka pelée et râpée
  • 50g de raisins secs
  • 40g d'amandes hachées et grillées à sec
  • 30g de sucre roux
  • 50 cl de lait
  • 30g de beurre
  • 100g de riz à risotto

Étape 1 :

Mettre à chauffer le lait avec le sucre, la fève de tonka. Réservez. Faire griller les amandes à secs, réservez.

Étape 2 :

Faire tremper les raisins dans le rhum. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, y verser le riz jusqu'à bien l'enrober, remuez quelques instants et y verser une louche de lait chaud remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

Étape 3 :

Puis remettre une louche et une autre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lait. Le résultat doit être crémeux. Y ajouter les amandes, les raisins secs et le chocolat.

Étape 4 :

Remuez juste assez pour rendre le chocolat mou. Mettre en verrines et servir tiède.

Risotto chocolat et fève de tonka

Ingrédients
(4 personnes)

  • 100g de chocolat noir
  • 1 c à s de rhum
  • 1 fève de tonka pelée et râpée
  • 50g de raisins secs
  • 40g d'amandes hachées et grillées à sec
  • 30g de sucre roux
  • 50 cl de lait
  • 30g de beurre
  • 100g de riz à risotto

Etape 1 :

Mettre à chauffer le lait avec le sucre, la fève de tonka. Réservez. Faire griller les amandes à secs, réservez.

Etape 2 :

Faire tremper les raisins dans le rhum. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, y verser le riz jusqu'à bien l'enrober, remuez quelques instants et y verser une louche de lait chaud remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

Etape 3 :

Puis remettre une louche et une autre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lait. Le résultat doit être crémeux. Y ajouter les amandes, les raisins secs et le chocolat.

Etape 4 :

Remuez juste assez pour rendre le chocolat mou. Mettre en verrines et servir tiède.

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