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Photo par : Silvia Santucci

Cette recette reprend tous les ingrédients du rouleau de printemps mais elle est beaucoup plus rapide à préparer C'est frais, léger et nourissant à la fois. 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade

  • 2 nids de vermicelles de riz
  • 30 crevettes
  • 1 avocat
  • ½ bouquet de coriandre fraîche

Pour la sauce

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à café de jus de citron vert
  • 1 cuil. à café de nuoc mam
  • 2 cuil. à café de sauce soja sucrée

Étape 1 :

Mettez les nids de vermicelles dans un bol, recouvrez d'eau frémissante et laissez gonfler pendant 10 minutes. 

Étape 2 :

Décortiquez les crevettes, coupez les en deux.

Coupez l’avocat en dés.

Ciselez la coriandre.

Séparez les vermicelles avec une fourchette, égouttez et rincez sous l'eau froide.

Étape 3 :

Mettez les vermicelles dans un bol puis coupez-les directement dans un bol avec une paire de ciseaux.

Ajoutez les crevettes, les dés d’avocat et la coriandre et mélangez.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Versez la sauce sur les vermicelles, mélangez et servez.

 

 

Salade de vermicelles de riz, crevettes et avocat

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la salade

  • 2 nids de vermicelles de riz
  • 30 crevettes
  • 1 avocat
  • ½ bouquet de coriandre fraîche

Pour la sauce

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à café de jus de citron vert
  • 1 cuil. à café de nuoc mam
  • 2 cuil. à café de sauce soja sucrée

Etape 1 :

Mettez les nids de vermicelles dans un bol, recouvrez d'eau frémissante et laissez gonfler pendant 10 minutes. 

Etape 2 :

Décortiquez les crevettes, coupez les en deux.

Coupez l’avocat en dés.

Ciselez la coriandre.

Séparez les vermicelles avec une fourchette, égouttez et rincez sous l'eau froide.

Etape 3 :

Mettez les vermicelles dans un bol puis coupez-les directement dans un bol avec une paire de ciseaux.

Ajoutez les crevettes, les dés d’avocat et la coriandre et mélangez.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Versez la sauce sur les vermicelles, mélangez et servez.

 

 

Le conseil de Pascale Weeks

Je vous invite vraiment à couper avec une paire de ciseau vos vermicelles. cette salade sera plus facile à manger et surtout à mélanger.

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Commentaires

On peut ajouter des carottes râpées , des champignons ou autres légumes ainsi que de la ciboulette . J'ai aussi ajouté du poivre car c'était un peu fade à notre goût

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Ok bonne idée ...car ...pas d'avocat mûr sous la main !!

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