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Photo par : Silvia Santucci

C'est le grand classique du Sud et certains ne supportent pas les déclinaisons. On vous donne ici la vraie recette, à vous de faire ce que vous voulez ensuite à la maison.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 coeur de salade romaine
  • 2 tomates
  • 2 oeufs durs
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 petit fenouil
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • 3 filets d'anchois
  • 6 olives noires
  • ¼ de botte de radis
  • 1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Huile d'olive pour les crudités
  • Sel & poivre du moulin

Préparation

Étape 1 :

Emincez finement le vert des oignons nouveaux.

Étape 2 :

Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.

Étape 3 :

Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).

Étape 4 :

Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.

Étape 5 :

Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.

Étape 6 :

Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.

Étape 7 :

Coupez les oeufs durs en quartiers.

Étape 8 :

Coupez les radis en quartiers.

Étape 9 :

Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.

Étape 10 :

Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.

Étape 11 :

Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.

Étape 12 :

Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.

Étape 13 :

Ajoutez le reste des ingrédients.

Étape 14 :

Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.

Étape 15 :

Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.

Salade niçoise

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 coeur de salade romaine
  • 2 tomates
  • 2 oeufs durs
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 petit fenouil
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • 3 filets d'anchois
  • 6 olives noires
  • ¼ de botte de radis
  • 1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Huile d'olive pour les crudités
  • Sel & poivre du moulin

Etape 1 :

Emincez finement le vert des oignons nouveaux.

Etape 2 :

Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.

Etape 3 :

Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).

Etape 4 :

Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.

Etape 5 :

Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.

Etape 6 :

Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.

Etape 7 :

Coupez les oeufs durs en quartiers.

Etape 8 :

Coupez les radis en quartiers.

Etape 9 :

Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.

Etape 10 :

Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.

Etape 11 :

Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.

Etape 12 :

Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.

Etape 13 :

Ajoutez le reste des ingrédients.

Etape 14 :

Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.

Etape 15 :

Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.

Recettes suggérées

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