Ces samoussas de dinde sont de petites bouchées délicieuses, croustillantes à souhait.
Ingrédients
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2 escalopes de dinde
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3 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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1 échalote
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3 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
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2 c. à s. de raisin sec blond
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 oeuf entier
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½ citron vert
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1 zeste de citron vert
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½ c. à c. de ras el-hanout en poudre
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3 pincées de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Hachez les escalopes de dinde avec l'échalote au robot.
- 2
Assaisonnez la viande avec le jus de citron, le zeste de citron, le ras el hanout, le gingembre, le sel et le poivre.
- 3
Mélangez et ajoutez la coriandre ciselée et les raisins que vous avez préalablement trempé dans l'eau et égoutté.
- 4
Coupez les feuilles de brick en bandelettes et déposez 2 cuillères à café de farce sur une des extrémités. Pliez la feuille sur elle-même pour former des samoussas.
- 5
Répétez l'opération puis déposez vos samoussas sur une plaque de cuisson.
- 6
Badigeonnez-les d'un mélange d'huile d'olive et d'oeuf entier.
- 7
Faites cuire au four à 180°C pendant une 20 minutes. Vos samoussas doivent être bien dorés.
Conseils
Vous pouvez ajouter des légumes à la farce.
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