Savoureuse soupe de cresson
Ingrédients
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1 cube de bouillon
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Eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. de beurre
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1 branche de thym
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3 pommes de terre
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1 échalote
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1 botte de cresson
Préparation
- 1
Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges. Eplucher les pommes de terre, et les tailler en cubes. Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym. Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube.
- 2
Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts. Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois. Une fois la préparation tiédi, enlever et garder un peu de bouillon. Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.
Conseils
Possibilité d'ajouter une pointe de crème fraîche
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