Steak de cheval au poivre

Rouler les steaks dans le poivre concassé. Cuire les steaks dans la moitié du beurre (20 g).

Bien surveiller la cuisson pour qu'elle soit au goût. Saler avec soin.

Placer les steaks puis incorporer le beurre.

Déglacer la poêle avec le vin blanc. Verser la sauce sur la viande et servir aussitôt.