Un tajine facile à réaliser dans une sauteuse avec des légumes d'automne et des darnes (ou pavés) de colin (ou cabillaud).
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à c de mélange d'épices : paprika, curry, muscade, curcuma ...)
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Sel
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Poivre
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60 cl d'eau
- 4 darnes de cabillaud (ou pavés surgelés de colin ou cabillaud de 100g chacun)
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4 brins de coriandre
- 2 c à s d'huile parfumée
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250g de courgettes
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350g de pommes de terre
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1 oignon
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30g de raisins secs
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200g de carottes
Préparation
- 1
Pelez et rincez tous les légumes. Les couper grossièrement en dès.
Dans une sauteuse, faite réduire les oignons émincés dans l'huile tiède. Poudrez avec le mélange d'épices, remuez 1 min, ajoutez les légumes, la coriandre ciselée et les raisins, remuez à nouveau quelques minutes. Versez ensuite l'eau, salez, poivrez et faite cuire 20 min à couvert à feu vif. - 2
Plongez dans le bouillon frémissant les darnes (ou pavés) de cabillaud et baissez le feu. Couvrez et poursuivez la cuisson 15min.
Répartissez les légumes dans des assiettes creuses, posez les darnes de cabillaud dessus et arrosez de bouillon. Décorez de coriandre et servez sans attendre !
Conseils
La cuisson des légumes peut nécessiter quelques minutes de plus. N'hésitez pas à allonger le temps de cuisson avant de plonger le poisson.
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