Une tarte au citron sur pâte brisée, avec un goût prononcé de citron qui vous fera voyager !
Ingrédients (8 personnes)
Pâte
-
250g de farine
-
Un peu de sucre
-
10cl d'huile
-
10cl d'eau
Pour la sauce
-
3 jaunes d'oeufs
-
75g de sucre
-
80g de beurre
-
l'équivalent du jus de 4 à 5 citrons
Préparation
- 1Faire la pâteMélanger les ingrédients pour la pâte et la faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes (une pâte trop dorée masquera le goût du citron).
- 2
[Attention : il est préférable d'attendre que la pâte soit cuite avant de commencer à faire la sauce]
Faire la sauce
Dans un récipient, mélanger les 3 jaunes d'oeufs et les 75g de sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux.
Ajouter le jus des citrons. - 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ensuite, verser lentement le beurre dans le mélange précédent, et remuer. - 4
Mettre à nouveau le mélange dans la casserole, à feu doux, et faire chauffer jusqu'à épaississement de la sauce (de grosses bulles vont se former, faites attention de ne pas vous brûler avec les éclaboussures).
Ne jamais cesser de remuer. - 5
La sauce est prête: versez-la immédiatement sur le fond de tarte préalablement cuit.
Laissez reposer au réfrigérateur 2h minimum.
Commentaires