Des petites tartelettes aux saveurs automnales !
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
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200 g de farine
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100 g de beurre
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1 jaune d'oeuf
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50 g de yaourt grec
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30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture :
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2 poires
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2 oeufs entiers
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30 g de beurre
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100 g de sucre roux
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120 g de noisettes
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20 cl de sirop d'érable
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1 pincée de sel ou sel fin
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Farine pour le plan de travail
Préparation
- 1
Commençons par la pâte : Mélangez la farine, le sel, le sucre, le yaourt et le jaune d'oeuf avec le beurre coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts, puis formez rapidement une boule. Réservez 1h au frais et sortez-la 10mn avant de la travailler.
- 2
Etalez la pâte au rouleau sur une surface farinée. Découpez 6 disques, piquez-les et garnissez-en 6 moules à tartelettes. Réservez 30mn au frais.
- 3
Faites revenir à feu doux les poires pelées, épépinées et coupées en dès avec la noix de beurre. Quand elles sont fondantes, ajoutez 5cl de sirop d'érable et laissez compoter jusqu'à ce qu'elles absorbent le sirop. Hachez grossiérement les noisettes au couteau. Battez au fouet les oeufs avec le sel, les 30g de beurre fondu, le sucre et 15cl de sirop d'érable.
- 4
Préchauffez le four à 210°C/Th.7, répartissez les poires, puis les noisettes dans les tartelettes et versez dessus la préparation aux oeufs. Enfournez pour 10mn en position basse. Baissez ensuite à 180°C/Th.6 et poursuivez la cuisson 20 à 25mn. Laissez refroidir avant de démouler... et régalez-vous !
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