Le dessert est déjà pratiquement réalisé, "y a plus qu'à" trouver la garniture. J'ai réalisé une crème pâtissière express avec ma poudre Imperial que j'ai parfumée à la pistache. Oui, parfois, je suis une grande feignante, mais bon, je me soigne (en mangeant mes réalisations, hihi!).
Ingrédients (4 personnes)
Crème pâtissière
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250 ml de lait
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25g de sucre fin
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25g de poudre Impérial vanille
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1 c à c de pâte de pistache colorée
Chantilly vanille
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50g de crème fraîche
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30g de mascarpone
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10g de sucre fin
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Extrait de vanille
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Caramel au beurre salé
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2 tartelettes sablées chocolat
- 2 tartelettes sablées cacao
- Crumble cookies enrobés choco
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Quelques pistaches non salées!
Matériel
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Film alimentaire
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Poche à douille
- Poêlon
Préparation
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1Crème pâtissière "express": Faire chauffer le lait avec le sucre fin dans un poêlon. Prélever un peu de lait pour diluer la poudre Impérial dans un bol. Ajouter la poudre diluée au lait et mélanger jusqu'à ébullition. Débarrasser dans une assiette creuse, filmer au contact et placer au frigo.
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2Chantilly: Battre la crème fraîche, le mascarpone, le sucre fin et la vanille en chantilly. Placer la chantilly dans une poche à douille. Ensuite détendre la crème pâtissière en la mixant rapidement. La verser dans une poche à douille. Garnir les fonds de tartelettes de caramel au beurre salé et douiller la crème pâtissière.
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3Douiller ensuite la crème chantilly. Garnir de crumble ou de pistaches hachées grossièrement.
Conseils
NB: Un dessert vraiment vite préparé et qui peut se garder longtemps au frigo! Vous pouvez toujours remplacer la chantilly par des perles de meringue nature. Et si vous n'êtes pas une grande feignante comme moi, vous pouvez bien sûr réaliser une vraie crème pâtissière!
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