Tartine poireau, parmesan

Couper le poireau en petits morceaux et le mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Cuire à feu moyen, en remuant souvent pour ne pas trop le colorer. Cuire seulement quelques minutes pour que le poireau reste encore un peu croquant, réserver.

Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une petite casserole puis ajouter la farine, bien mélanger à la cuillère en bois, une boule va se former.
Ajouter le lait, mélanger sans cesse et faire cuire jusqu'à ce que la béchamel prenne la consistance souhaitée. Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur chaque tranche de pain, disposer du poireau, recouvrir de béchamel, de jambon et d'un peu de parmesan râpé.
Mettre au four 10 min.