Le principe est d'alterner des couches de saumon frais et saumon fumé et faire cuire au bain marie pour une texture aérée et fraiche.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Ciboulette
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Persil
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150 g de saumon fumé
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20 cl de crème liquide
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3 oeufs
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500 g de saumon frais
Préparation
- 1
Placer tous les ingrédients sauf le saumon fumé dans le mixeur, essayer d'obtenir une consistance épaisse.
- 2
Verser 1/3 du mélange dans un moule a cake, tapisser de saumon fumé au dessus, alterner les couches préparation mixée et saumon fumé.
- 3
Déposer le moule dans un plat rempli d'eau, couvrir avec alu et cuire 45 min à 180°C (th 6 four prechauffé) puis 5 min sans la feuille d'alu.
- 4
Laissez refroidir et mettre au frigo au moins 2 h, démouler juste avant de servir saupoudrer d'herbes (ciboulette, persil) pour déco.
Conseils
Ne pas mettre de saumon congelé j'ai deja fait les 2 (avec saumon frais et saumon congelé), avec du saumon frais c'est bien meilleur.
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