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Tiramisu au speculoos
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@ Pingoan
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Par Pingoan

Petit dessert léger et frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • Spéculoos1 paquet de biscuits spéculoos
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre
  • Oeuf6 œufs
  • Mascarpone500g de mascarpone
  • (Pour 12 verrines de 40 cl) 

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige très fermes. Ajoutez les 500g de mascarpone au mélange jaunes-sucre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez petit à petit les blancs en neige sans les casser. Cassez les speculoos en morceaux.

  2. 2

    Tapissez le fond de la verrine avec puis ajoutez une cuillère à soupe de spéculoos et une couche de mascarpone pour bien recouvrir la garniture.
    Répétez l'opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie. Réservez au frais pendant 3 h environ. Au moment de servir, décorez avec des copeaux de chocolat et une feuille de menthe. 

Conseils

A varier avec la verrine speculoos framboise... un pur bonheur.

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