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Photo par : Culinaire Amoula

Un savoureux plat oriental.

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 1 c à c de poivre blanc
  • 1/4 c à c de macis moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses d"ail haché
  • 1 l d'eau
  • 6 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • 1 c à c de coriandre séchée
  • 1 c à c de cumin
  • 1 oignon haché
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • 1/2 c à c de piment fort
  • 1 c à c de piment doux
  • 1 kg de tripes de mouton

Préparation

Étape 1 :

Laver et couper les tripes en morceaux.

Étape 2 :

Dans une marmite sur feu doux, déposer les morceaux de tripes, rajouter les épices, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et bien mélanger.

Étape 3 :

Couvrir d'eau la marmite et laisser cuire sur feu moyen 1 heure en rajoutant de l'eau si nécessaire.

Étape 4 :

Lorsque les tripes sont cuites et la sauce réduite, retirer la marmite du feu et servir aussitôt.

Tripes d'agneau aux épices

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 1 c à c de poivre blanc
  • 1/4 c à c de macis moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses d"ail haché
  • 1 l d'eau
  • 6 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • 1 c à c de coriandre séchée
  • 1 c à c de cumin
  • 1 oignon haché
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • 1/2 c à c de piment fort
  • 1 c à c de piment doux
  • 1 kg de tripes de mouton

Etape 1 :

Laver et couper les tripes en morceaux.

Etape 2 :

Dans une marmite sur feu doux, déposer les morceaux de tripes, rajouter les épices, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et bien mélanger.

Etape 3 :

Couvrir d'eau la marmite et laisser cuire sur feu moyen 1 heure en rajoutant de l'eau si nécessaire.

Etape 4 :

Lorsque les tripes sont cuites et la sauce réduite, retirer la marmite du feu et servir aussitôt.

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