Truite en papillote et ses tomates à la provençale

Couper les tomates en deux et les placer dans un plat.

Peler l'ail et le mixer avec les biscottes et le persil.
Répartir la moitié du mélange sur les tomates ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Récuperer le restant du mélange et le placer à l'interieur des truites (une fois évidées et lavées).

Couper le citron en tranche fine.
Placer la truite sur un morceau d' aluminium (assez grand pour qu'il puisse être refermé) .
Positionner 3 rondelles de citon sur le dessus de la truite puis une branche de thym et une feuille de laurier.
Fermer l'aluminium.
Reproduire cette étape pour la deuxième truite.

Placer les tomates et les truites au four pendant 20 min à 180°C.