De petits biscuits au noix avec un coeur poire/roquefort à déguster à l'apéro, l'après midi, en soirée ou selon les envies.
Ingrédients
Pour les coques
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50 g de noix décortiquées
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80 g de beurre
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40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 oeufs (gros)
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140 g de farine
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1 pincée de fleur de sel
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¾ sachet de levure sèche
Pour la farce
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150 g de roquefort
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1 poire
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25 g de beurre
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25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Broyer très finement les cerneaux de noix dans un mortier (cela doit former une pâte).
Dans un saladier, verser la pâte de noix, les oeufs et le sucre. Mélanger.
Incorporer la farine, la pincée de fleur de sel et la levure. - 2
Déposer en "tas" à l'aide d'une poche à douille la pâte sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire une dizaine de minute dans un four préchauffé à 180°C. - 3
Peler et détailler la poire. La faire revenir dans le beurre mousseux et ajouter le sucre.
Laisser compoter 15'. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mixer la compote avec le Roquefort.
Garnir la moitié des coques avec la farce et recouvrir avec une coque vide.
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