10 sauces indispensables à savoir faire maison - page 2

La mayonnaise est un classique en matière de sauce et pourtant on la cuisine très peu. D'ailleurs c'est bien dommage, car ce n'est pas si sorcier à réaliser. Pour cela, il vous faut fouetter les jaunes d'oeufs et la moutarde, assaisonner de sel, poivre et d'un peu de jus de citron (facultatif). Ensuite, vous devez incorporer tout doucement l'huile au mélange tout doucement. La mayonnaise est prête lorsque la consistance est assez ferme. On s'en sert ensuite pour accompagner les viandes rouges, les oeufs durs, les sandwiches, les salades, les crevettes, le poulet froid, bref avec tout ! Besoin de la recette en vidéo ? C'est par ici. Et si vous aimez le ketchup, vous pouvez très bien mélanger une cuillère de mayonnaise et une de ketchup pour obtenir une sauce cocktail. Si vous aimez, ajoutez de la sauce Worcestershire ou du Tabasco pour relever le tout. Une sauce qui accompagne à merveille les crevettes, l'avocat, les viandes froides et les dips de légumes.