10 sauces indispensables à savoir faire maison

Ahhhhh le ketchup... Il y a les amateurs et ceux qui n'aiment pas du tout. Mais à mon avis, avec une recette de ketchup maison, même les plus réticents vont l'adorer. Une sauce au vrai bon goût de tomate, beaucoup moins sucrée et bien plus savoureuse. Comment faire ? Pour la version rapide, on prend du concentré de tomate, du vinaigre, du sucre, sel et poivre, on met le tout dans un shaker, on secoue et on place au réfrigérateur quelques heures. Pour la version classique, on prend des tomates fraîches, si possible bien mûres, on les monde puis on les fait cuire tout doucement en ajoutant l'assaisonnement de votre choix (ail, oignon, laurier, thym). Ensuite, on ajoute le vinaigre et le sucre, tous deux indispensables à la réalisation du ketchup. On laisse cuire à feu doux pendant au moins 2 heures. Si vous aimez un ketchup relevé ou épicé, n'hésitez pas à ajouter une petite cuillère d'épices (curry par exemple) ou de Tabasco. D'ailleurs, il existe bon nombre de ketchups différents en magasin, alors inspirez-vous et refaites-les à la maison. Et si vous ne savez pas trop comment faire, la recette en vidéo est là pour vous aider.