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3 verrines d'été
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Par Communauté 750g

Plusieurs verrines pouvant être faites à l'avance et surgelées. A sortir la veille du congélateur, mettre au frigo. Une aux poivrons, une au concombre, une au foie gras.

Ingrédients (6 personnes)

  • Foie grasFoie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Verrine 3 :
  • tzastiki grec
  • Poivron rouge1 kg de poivron rouges
  • Jaune d'oeufJaunes
  • piment d'Espelette, sel et poivre selon goût
  • Oeufs de truiteOeufs de truite ou de lump
  • Verrine 2 :
  • Verrine 1 :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Verrine poivrons :


    N'importe quel verre à liqueur de votre grand mère servira de contenant.
    Faites revenir et compoter pendant une bonne heure un kilo de poivrons rouges et jaunes. ajouter piment d'espelette suivant goût, sel poivre. Passer à la moulinette de grand-mère. Mettre en verrine : 3/4 purée poivrons, 1/4 oeufs truite ou lump


     


    Verrine 2 au concombre :


    Remplir la verrine de tsastiki ! Congélateur après avoir filmé la verrine (valable pour les 3).
    Décorer d'un brin d'aneth avant de servir.


    Verrine 3 :


    Mélanger le foie gras, les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Cuire dans petites verrines à four, 10 mn. Congeler !

Conseils

Tout faire quand vous le "sentez" ! tout congeler. Sortir la veille et mettre dans le réfrigérateur.
Présentation sur petites assiettes rectangulaires en verre, un brin de persil, trois grands brins de ciboulette, et c'est gagné ! Entrée de chef !

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