Le 21/01/2022 à 16h56
Le couscous : avec ou sans merguez ?
En France, l'ajout des merguez dans le couscous est naturel mais au Maghreb c'est l'hérésie totale. On vous explique tout...
Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Le 20/01/2022 à 15h52
5 astuces pour des crêpes parfaites
Avec l’arrivée de la chandeleur le 2 février, c’est le retour des crêpes. Mais peut-être qu’à force de voir passer des conseils de tous les côtés,…
Le 13/01/2022 à 14h10
L’oignon qui ne fait pas pleurer existe enfin
Selon le journal The Guardian, un nouvel aliment révolutionnaire devrait faire son apparition en Angleterre : le sunion. Cette nouvelle variété d’oignon est plus douce et …
Le 03/01/2022 à 15h08
Par quoi remplacer le vin dans les recettes ?
Nombreuses sont les personnes qui ne consomment pas d’alcool, même lorsqu'il est cuisiné en faible quantité ou évaporé par la cuisson. Pour parer cette contrainte,…
Le 02/12/2021 à 21h49
Comment faire des bredele de Noël ?
En Alsace et en Lorraine mais aussi en Allemagne, la tradition veut que l’on prépare durant les 4 semaines avant Noël (c’est la période de l’Avent) des biscuits de…
Le 24/11/2021 à 15h04
Peut-on remplacer la crème liquide par de la crème épaisse ?
Regardez-moi dans les yeux et dites-moi que vous ne vous êtes jamais posé la question : est-ce que je peux remplacer la crème liquide par de la crème épaisse ou inversement…
Le 22/11/2021 à 08h59
Lait entier VS lait demi-écrémé, sont-ils interchangeables en pâtisserie ?
Nous nous sommes tous un jour posé la question en s'apprêtant à préparer une pâtisserie ou un dessert. Les courses sont faites, un dernier coup d'œil aux ingrédients…
Le 12/11/2021 à 16h39
Pourquoi les bananes font-elles mûrir certains fruits autour d'elles ?
Lorsqu’on met des bananes dans la panière, c’est magique : les pommes, poires, avocat et autres fruits mûrissent bien plus vite. Mais d'où vient ce fabuleux pouvoir de la…
Le 25/10/2021 à 12h10
Pourquoi certains plats sont meilleurs le lendemain ?
Selon vous, il n’existe rien de mieux qu’une part de lasagnes maison. En êtes-vous bien sûr ? Parce que, à notre avis, il y a un plat encore meilleur : une part de lasagnes…
Le 21/10/2021 à 17h40
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Au rayon fruits et légumes du supermarché ou chez votre primeur, vous vous laissez tenter par un avocat. Avocado toast, guacamole, buddha bowl : les recettes à base d’avocat…
Le 21/10/2021 à 14h18
Faut-il rincer le maïs en boite ?
On a tous et toutes une boite de mais qui traine dans nos placards. Il faut dire que ces petites boîtes remplies de maïs doux aux grains croquants, juteux, et légèrement sucrés…
Le 12/10/2021 à 10h40
Faut-il rincer le riz ?
Oh qu’il est loin le temps où l’on se contentait de jeter le riz directement du sachet dans une casserole d’eau bouillante comme si l’on faisait des pâtes. Aujourd’hui,…
Le 11/10/2021 à 11h18
Non, le curry n'est pas une épice
Comment ça le curry n’est pas une épice ! On l'achète dans un flacon en verre comme le cumin et la cannelle et vous venez nous dire que le curry n’est pas une épice…
Le 04/10/2021 à 14h08
Pourquoi le film étirable ne colle pas à certaines surfaces ?
Le film étirable appelé aussi film alimentaire est magique pour “filmer” des ingrédients, comme un reste de légumes ou des préparations dans des bols avant…
Le 17/09/2021 à 14h05
5 choses que vous ne soupçonnez pas sur votre lave-vaisselle
On pense connaître notre bon vieux lave-vaisselle qui nous simplifie tellement la vie même si nous sommes nombreux et nombreuses à ne pas aimer le vider. Et pourtant, voilà 5…
Le 15/09/2021 à 11h58
Nos meilleures façons de préparer une confiture d'abricot
C’est la pleine saison des abricots et beaucoup en profitent pour préparer de délicieuses confitures maison pour se régaler de ces fruits cet hiver (si on résiste à…
Le 02/09/2021 à 17h09
Pesto, pâte brisée, béchamel... 10 choses à faire au lieu de les acheter
Il y a des choses que l’on achète machinalement quand on fait ses courses, comme un houmous, de la mayonnaise, une pâte brisée, un pot de pesto, une vinaigrette en bouteille,…
Le 31/08/2021 à 14h50
Confiture sans sucre : comment la réussir ?
Selon la réglementation, une confiture doit comporter au moins 55% de sucre par rapport aux fruits. Même si l’on adore la confiture sur nos tartines du matin, on peut avoir envie de…
Le 16/08/2021 à 21h02
Nos astuces pour réussir vos bocaux maison
Faire ses bocaux à la maison, c’est un super moyen de conserver vos aliments, une aubaine si vous avez moyen d’avoir de beaux fruits et légumes de saison à portée…
Le 11/08/2021 à 16h19
Desserts sans four : 10 idées pour vous inspirer
Quand il fait très chaud, nous n’avons pas envie d’allumer le four pour préparer un dessert. Et puis, tout le monde n’a pas de four, que ce soit dans une chambre d'étudiant…
Le 10/08/2021 à 12h24
Plus de liquide vaisselle : par quoi le remplacer ?
Le repas est terminé, vous avez passé un moment super agréable, tout le monde s’est régalé et il est temps de faire la vaisselle. Et là, oups, le flacon…
Le 30/07/2021 à 17h35
Frites : 5 conseils pour qu'elles soient aussi bonnes qu'en Belgique
Impossible de comparer des frites de fast-food mangées en sortant de soirée et de délicieuses frites Belges. Ces deux recettes n’ont rien à voir, les unes étant…
Le 16/07/2021 à 13h17
Comment cuire une entrecôte ?
Saviez-vous que l’entrecôte est tout simplement une côte de bœuf dont a retiré l’os ? C’est un morceau emblématique des amateurs de viande qui apprécient…
Le 12/07/2021 à 13h38
Pêche, brugnon, nectarine : c'est quoi la différence ?
Dans la famille des fruits à noyaux, je pioche la pêche, le brugnon et la nectarine. Ce sont des fruits juteux et plein de saveurs qui sont de saison de juin à septembre. Il y a le…
Le 09/07/2021 à 15h32
Pourquoi mon fraisier ou ma charlotte ne se tiennent pas ?
Pour l’anniversaire de votre conjoint ou de votre filleule, vous vous êtes motivé à faire une charlotte aux fraises ou un fraisier maison. Mais voilà, malgré votre…
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