Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Journée internationale du houmous : notre chef dévoile ses astuces pour obtenir une texture onctueuse et digeste
Vous aimez le houmous ? Cela tombe bien car, ce mardi 13 mai, nous célébrons cette sauce à base de pois chiche dans les quatre coins du globe. Découvrez sans plus tarder n1
Ce chef livre son astuce pour préparer un délicieux sorbet aux fraises avec son blender
Vous avez déjà hâte de pouvoir déguster des glaces et des sorbets ? Et si pour cet été, vous prépariez vous-même votre sorbet aux fraises ? Ce ch1
“Je vais vous donner une vraie astuce pour faire ressortir le goût de vos épices” : voici le secret de Norbert Tarayre pour un plat savoureux !
Norbert Tarayre a partagé son astuce pour accentuer le goût des épices. Couscous, butter chicken, ou encore tajine… ce simple conseil fera toute la différence. On vo1
“C’est inratable !” : Julie Andrieu livre ses astuces pour toujours réussir un bon caramel au beurre salé
Vous avez essayé à maintes et maintes fois, mais il faut se rendre à l'évidence : il est très difficile de réussir un caramel fait-maison. Enfin, ça,1
La recette pour votre prochain barbecue : nos brochettes de poulet au citron vert et au thym vont régaler tout le monde, voici comment faire !
Avec les beaux jours qui sont de retour, on ne sait pas vous, mais nous on a ressorti le barbecue. Figurez-vous qu'on a la recette parfaite pour le prochain : nos brochettes de poulet au citron vert1
“Il faut en manger tous les jours” : ce médecin recommande de remplacer le sel et le poivre par cet ingrédient aux nombreux bienfaits
Ce n'est plus un secret pour personne : il faut réduire sa consommation de sel. Et si vous optiez pour une alternative saine, à consommer tous les jours ? Cette médecin propose d1
L’ajout de ce simple ingrédient permet d’avoir un riz vraiment parfumé !
Aujourd’hui, on vous montre comment parfumer votre riz blanc en toute simplicité avec un seul ingrédient que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine.
“Je conseille de partir sur…” : une diététicienne nous dévoile quelle est la sauce idéale pour la salade et comment la réaliser !
Dis-moi quelle salade tu manges, je te dirai quelle vinaigrette préparer ! Aujourd’hui, la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun nous partage ses conseils pour choi1
Tarte à la rhubarbe : notre chef partage ses astuces pour réussir ce dessert à la perfection !
Quoi de mieux que de terminer un repas en dégustant une bonne part de tarte à la rhubarbe ? Pour faire plaisir à vos proches, le Chef Damien a partagé ses conseils pour r&1
Faut-il systématiquement retirer la peau du saucisson ? Ce médecin donne sa réponse
Vous adorez le saucisson mais vous recevez à chaque fois des remarques lorsque vous mangez la peau de cette charcuterie sèche ? Voici la réponse d’un cél&egra1
Salade composée : faut-il directement préparer la sauce dans le fond du saladier ?
Les salades composées sont un classique des recettes estivales. Elles apportent fraîcheur, croquant et gourmandise et nous aident à traverser les périodes de grosses chaleu1
"Pour conserver tout le croustillant de la pâte..." : notre chef dévoile ses astuces pour réussir la tarte aux fraises !
Chef Damien a partagé ses astuces afin de bien réussir sa pâte sucrée pour une recette de tarte aux fraises. Voici donc les secrets de cet expert.
Le pâtissier Nicolas Paciello nous partage l'erreur à ne pas faire pour bien cuire son cake marbré (et les autres aussi ) !
Envie d’un cake marbré parfaitement moelleux et bien cuit ? Aujourd’hui, nous vous dévoilons les secrets du pâtissier Nicolas Paciello pour le réussir à1
“La texture d’un yaourt, aussi doux qu’une glace” : ce fruit méconnu serait le meilleur du monde pour la santé
Quand il s’agit de fruits, il y en a pour tous les goûts, toutes les couleurs et toutes les textures. Certains sont plus sucrés que d’autres et ils n’ont pas les m&ecir1
« Je suis tétanisée » : Hélène Darroze raconte la réaction de Bernadette Chirac après lui avoir servi un plat lors d'un diner officiel
On connaît tous la cheffe Hélène Darroze, qui brille par son talent mais également qu’on aime retrouver dans l’émission Top Chef. Mais saviez-vous qu&rsq1
Pâques : pendant combien de temps se conservent les restes d’agneau ?
Il vous reste de l’agneau après le repas de Pâques et vous ne savez pas combien de temps le conserver ? Romain Leboeuf, boucher et Meilleur Ouvrier de France nous éclaire su1
Yuka dévoile son classement 2025 des biscuits apéritif à choisir en supermarché !
Quand on prépare un apéritif, on a l’embarras du choix au supermarché en matière de biscuits apéritif. Des chips, des bretzels, des sablés, des cacahu&1
Comment savoir si mon agneau de Pâques est bien cuit ? Voici les secrets d’un Meilleur Ouvrier de France !
Romain Leboeuf, boucher et Meilleur Ouvrier de France, nous a partagé ses conseils pour savoir si votre agneau est bien cuit.
C’est le dessert parfait pour Pâques : notre chef livre ses astuces pour faire un bon fraisier maison
Pour Pâques, on aime mettre les petits plats dans les grands en préparant un vrai festin ! Pour terminer en beauté, nous avons le dessert parfait : notre chef livre ses astuces po1
Chocolat au lait ou chocolat noir pour Pâques ? “ En termes de calories, c’est la même chose” tranche Jimmy Mohamed, mais il y a une nuance !
Si on attend Pâques avec grande impatience, ce n’est pas que pour le bon repas, c’est surtout pour le chocolat ! Que vous soyez plus chocolat noir ou chocolat au lait, vous allez &e1
“En voici une que j’adore” : Pour Pâques, Laurent Mariotte dévoile une de ses recettes fétiches de gigot d’agneau !
Si vous cherchiez une recette originale pour votre repas de Pâques, vous allez adorer celle-ci ! Laurent Mariotte dévoile une de ces recettes fétiches de gigot d’agneau. Une1
“C’est oufissime” : un Meilleur Ouvrier de France nous partage son astuce pour réussir à la perfection son gigot de 7h pour Pâques !
C’est bientôt Pâques ! Pour l’occasion, Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France et boucher, nous a partagé ses secrets pour réussir à la perfection son1
Un Meilleur Ouvrier de France nous a dévoilé les erreurs à ne surtout pas faire lors de la cuisson de votre agneau pour Pâques !
Artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France, Romain Leboeuf nous a mis en garde sur les erreurs à ne pas commettre lors de la cuisson de votre agneau pour Pâques. On vous fait un r&eac1
"Ils ne servent à rien" : le Dr Jimmy Mohamed alerte sur cette boisson soi-disant saine
Certains produits donnent envie grâce à leurs promesses nutritionnelles appréciées pour la santé. Mais derrière cette apparence, la réalité est1
Cet ancien candidat de Top Chef, désormais étoilé, dévoile son ingrédient secret pour réussir vos frites maison à la perfection !
Ancien finaliste de Top Chef, Florent Ladeyn partage ses astuces pour sublimer un grand classique de la cuisine : les frites. Son secret ? Un ingrédient inattendu qui les rend croustillantes s1