3 recettes que l'on a revisitées sans le savoir
Le couscous, la paella et les pâtes carbonara sont devenues au fil du temps des recettes du quotidien. Mais savez-vous qu’à l’origine leur préparation était bien…
Faut-il saler l'eau des pâtes avant ou après ébullition ?
Vous le savez depuis que vous avez cuisiné votre première assiette de spaghetti : saler l’eau de cuisson est primordial pour obtenir des bonnes pâtes. D’abord parce que…
Couteaux : les indispensables à avoir absolument dans sa cuisine
Pas de bonne cuisine sans bons produits… et sans bons ustensiles ! Avoir de bons couteaux est primordial pour tout cuisinier qui se respecte. La société Tarrerias Bonjean vient de…
La pasta allegra, le livre qui vous redonne le goût des pâtes
La pasta allegra est un livre né d'une volonté : celle de redonner ses lettres de noblesse à un produit du quotidien, considéré comme plat de l’étudiant,…
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Poivre blanc, noir, vert ou rouge : lequel choisir ?
Nous avons tous un petit moulin à poivre qui traîne dans le tiroir à épices. Mais connait-on vraiment ce condiment ? Si comme moi vous ne savez jamais quand utiliser…
Quelle vanille choisir en pâtisserie ou en cuisine ?
Gousse entière, extrait ou poudre….On vous aide à faire le bon choix !
Beurre demi-sel, doux, cru, tendre... comment s'y retrouver au rayon frais ?
Beurre doux, demi-sel, baratté ou cru… Toutes ces mentions indiquées sur les emballages ne sont pas inutiles ; elles précisent le traitement subi par la crème, ainsi…
10 conseils pour réussir ses confitures de saison
La confiture, même si elle dégouline par les trous de la tartine, on l'aime quelque soit l'heure de la journée. Avec un bon thé, un bonne tartine de pain grillé ou mangée…
Faut-il beurrer son moule en silicone ?
Les moules en silicone sont utilisés par les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine depuis une trentaine d’années. Ils rendent d'immenses services aussi bien pour les…
Jambon cru : comment bien le choisir ?
En salade, à l'apéro ou servi avec du melon : vous l'aurez compris, le jambon cru est devenu la star de l'été. De Parme, Serrano ou encore "de pays"... Nombreuses sont…