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Baba au rhum
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4.4 / 5 78 avis
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Baba au rhum - Photo par fannetBaba au rhum - Photo par fannet @ fannet
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Par crabie

Un baba au rhum dont on devient baba !

Ingrédients

10 personnes

Pour la pâte

  • Farine 250 g de farine
  • Beurre 75 g de beurre
  • Levure de boulanger fraîche 10 g de levure de boulanger fraîche
  • Lait 10 cl de lait
  • Oeuf 2 oeufs
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Sucre 2 c. à s. de sucre

Pour le sirop

  • Sucre 350 g de sucre
  • Rhum 4 c. à s. de rhum
  • Eau Eau

Fruit frais

  • Menthe Menthe
  • Goyave
  • Mangue Mangue
  • Kiwi Kiwi
  • Ananas Ananas

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Moule à dariole ou baba
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez tous les ingredients pour confectionner la pâte puis la laisser monter quelques minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps préparez le sirop, en faissant roussir le sucre avec l'eau, y ajouter le rhum.
    Réservez le.

  3. 3

    Mélangez denouveau la pâte et la répartir dans un moule à baba (en forme de couronne, avec un trou au milieu).
    Laissez la monter et lorsqu'elle atteint les rebords du moule, faire cuire le gâteau à four très chaud (210°C).

  4. 4

    Coupez les fruits en petits cubes, ainsi que la menthe.

  5. 5

    Une fois le gâteau refroidi, arrossez le du sirop, pour qu'il soit bien inbibé et disposez l'assordiments de fruits au centre.

Conseils

Faire le gateau la veille, plus le gateau est sec, plus il "boit" le sirop, meilleur c'est!

A partager avec nos biens aimés!

Commentaires

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