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Baba au rhum
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4.4 / 5 79 avis
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Par Crabie

Un baba au rhum dont on devient baba !

Ingrédients

10 personnes

Pour la pâte

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75 g de beurre
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre2 c. à s. de sucre

Pour le sirop

  • Sucre350 g de sucre
  • Rhum4 c. à s. de rhum
  • EauEau

Fruit frais

  • MentheMenthe
  • GoyaveGoyave
  • MangueMangue
  • KiwiKiwi
  • AnanasAnanas

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à dariole ou baba
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez tous les ingredients pour confectionner la pâte puis la laisser monter quelques minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps préparez le sirop, en faissant roussir le sucre avec l'eau, y ajouter le rhum.
    Réservez le.

  3. 3

    Mélangez denouveau la pâte et la répartir dans un moule à baba (en forme de couronne, avec un trou au milieu).
    Laissez la monter et lorsqu'elle atteint les rebords du moule, faire cuire le gâteau à four très chaud (210°C).

  4. 4

    Coupez les fruits en petits cubes, ainsi que la menthe.

  5. 5

    Une fois le gâteau refroidi, arrossez le du sirop, pour qu'il soit bien inbibé et disposez l'assordiments de fruits au centre.

Conseils

Faire le gateau la veille, plus le gateau est sec, plus il "boit" le sirop, meilleur c'est!

A partager avec nos biens aimés!

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Idées de recettes