• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Brochettes de Rumsteck
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (9 notes)
Je commente cette recette
Brochettes de Rumsteck
Vous regardez : Brochettes de Rumsteck Video 1 sur 15
Brochettes de RumsteckBrochettes de Rumsteck@ Amora
Icone flèche
Brochettes de Rumsteck
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Amora
Par Amora

De fines lanières de rumsteck marinées dans du jus de citron, de l'huile de l'olive et du Tabasco accompagnées de bâtonnets de légumes croquants : carottes, concombre, et des bouquets de chou-fleur. A servir avec une sauce onctueuse au curry et une sauce originale à la roquette. Brochettes idéales pour les barbecues estivaux.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de rumsteck400 g de pavés de rumsteck
  • Carotte2 carottes
  • Céleri branche1 céleri branche
  • Concombre1 concombre
  • Citron1 citron
  • Roquette1 poignée de roquette
  • Mayonnaise6 c. à s. de mayonnaise de dijon de Dijon Amora
  • Ketchup1 c. à s. de ketchup Amora
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé1 c. à s. de parmesan râpé
  • TabascoTabasco
  • Chou-fleur½ chou-fleur

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les pavés de rumsteck en lanières de 8 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Déposez-les dans un plat, arrosez-les du jus de citron, d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de 15 gouttes de Tabasco®. Laissez-les mariner 15 min au frais.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez soigneusement les légumes. Epluchez les carottes et le concombre. Tranchez celui-ci en 2 dans le sens de la longueur et enlevez la partie centrale à l'aide d'une petite cuillère. Détaillez le tout en bâtonnets de 12 cm de longueur. Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Coupez les jeunes branches de céleri.

  4. 4

    Préparez les dips dans des ramequins.
    Au curry : mélangez 2 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora et le curry.
    A la roquette : lavez et essorez la roquette, hachez-la très finement et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
    Au Tabasco® : mélangez 15 gouttes de Tabasco®, 1 cuillère à soupe de ketchup et 2 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora.

  5. 5

    Enfilez les lanières de rumsteck en accordéon sur des grands pics en bois. Faites-les cuire à feu vif 30 secondes par face dans une poêle anti-adhésive.

  6. 6

    Servez aussitôt les brochettes et les légumes crus accompagnés des dips.

Commentaires
Idées de recettes