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Bundt cake aux fruits secs au thermomix
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Avatar de Dany33
Par Dany33

Venu des États-Unis, ce gâteau cuit à la casserole a tout pour plaire.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de blé (T45)200 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre doux110 g de beurre doux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Lait280 g de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Rhum brun3 c. à s. de rhum brun
  • Raisin sec100 g de raisin secs
  • Cranberries séchées80 g de cranberries séchées
  • Mangue90 g de mangues séchée
  • Beurre15 g de beurre pour le moule

Matériel

  • Cuit vapeur Varoma pour ThermomixCuit vapeur Varoma pour Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire macérer 100 g de raisins secs dans 3 c.à.s de rhum pendant 30 mn.

    Couper les tranches de mangue en morceaux.

    Beurrer le moule et parsemer l'intérieur de 2 c.à.s de sucre et réserver.

  2. 2

    Dans le bol du thermomix, mettre 110 g de beurre coupé en petits morceaux et programmer 2 mn 85°C V2. Ajouter 130 g de sucre, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 jaunes d'oeufs et 280 g de lait. Programmer 20 sec V5 râcler les parois du bol à la spatule si nécessaire et programmer 10 sec V5.

  3. 3

    Égoutter les raisins en conservant le rhum et les mettre dans un peu de farine avec les cranberries et les petits morceaux de mangue.

    Les ajouter dans le bol avec le rhum et programmer 15 sec sens inverse V2.

    Réserver le contenu du bol dans un saladier, laver et sécher soigneusement le bol et préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

  4. 4

    Mettre dans le bol 3 blancs d'oeufs et faire 2 fois la fonction turbo d'une seconde.

    Ajouter le fouet et programmer 5 mn V3.5 sans le gobelet doseur.

    Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente délicatement à la spatule.

  5. 5

    Mettre la préparation dans le moule et cuire 35/40 mn suivant votre four.

    Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

    Faites tiédir le gâteau avant de le démouler sur son plat de service.

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