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Chapati
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Chapati@ Chef Damien
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Chapati
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le chapati est LE pain quotidien indien : Faites-le à la maison pour des saveurs indiennes réussies. Troquez votre baguette traditionnelle contre ce chapati, vous ne serez pas déçus du voyage.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé semi-complète (T110)160 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • Farine de blé40 g de farine de blé
  • Ghee ou Ghi2 c. à s. de ghee ou Ghi
  • EauEau tiède
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez les deux farines, ajoutez le sel, le ghee et un peu d'eau.

  2. 2

    Mélangez à la main et ajoutez l'eau au fur et à mesure. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.

  3. 3

    Laissez refroidir à température ambiante sous un torchon pendant une heure.

  4. 4

    Après le repos, coupez la pâte en 4 et abaissez chaque boule de pâte à 2 mm environ.

  5. 5

    Faites chauffer une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez votre boule de pain, lorsque de petites bulles apparaissent retournez le chapati pour finir la cuisson. Répétez l'opération.

  7. 6

    Servez badigeonnés de ghee.

Conseils

A déguster tiède.

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