Chef cuisinier
Biographie
Damien Duquesne a suivi une formation en hôtellerie et restauration. Il a exercé dans divers établissements en France et à l'étranger avant de devenir enseignant au lycée hôtelier de Soissons, où il a formé de nombreux professionnels de la cuisine. En 2004, avec son frère Jean-Baptiste Duquesne, il cofonde le site 750g.com, une plateforme collaborative où amateurs et professionnels partagent des recettes, des conseils et des astuces culinaires. Le site devient rapidement une référence dans le domaine de la cuisine en ligne en France.
Fort du succès de 750g.com, Chef Damien ouvre en 2015 le restaurant 750g La Table à Paris, dans le 15ᵉ arrondissement. Ce bistrot-cantine propose une cuisine gourmande, durable et de saison, mettant en avant des produits locaux et une démarche écoresponsable. Le restaurant est labellisé Écotable, attestant de son engagement en faveur d'une alimentation durable. Après avoir eu l’idée en 2020, Chef Damien crée Nécense, une gamme de sodas solides élaborés à partir de plantes biologiques, sans arômes ni colorants artificiels. L'objectif est de proposer une alternative aux boissons industrielles, en réduisant l'impact environnemental lié aux emballages et au transport de l'eau. Les préparations en poudre permettent aux consommateurs de réaliser eux-mêmes leurs boissons, contribuant ainsi à diminuer la production de déchets plastiques.
Expertise
Chef Damien est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine responsable et durable. Il participe régulièrement à des événements culinaires, des conférences et des ateliers visant à promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l'environnement. En 2023, Nécense est récompensé par le 1ᵉʳ prix dans la catégorie Boisson aux In-Neo Awards, et en 2024, par le Prix Spécial du Jury Boissons au Snacking d’or.
Auteur de plusieurs ouvrages culinaires, Chef Damien partage son savoir-faire et ses recettes à travers des livres destinés aux passionnés de cuisine. Il collabore également avec divers acteurs du secteur gastronomique pour promouvoir une cuisine authentique et accessible.
Sur 750g, il propose plus de 2000 recettes sur des cuisines diverses et variées. Venez vite les découvrir sur le site.
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