Chapon farci au foie gras et figues

Saler l'intérieur du chapon et l'extérieur.

Couper les figues en morceaux ainsi que le foie gras.

Mélanger la farce de veau, le foie gras, la chapelure et les figues.

Farcir le chapon et enfourner à 170° pendant 45 en l'arrosant régulièrement.