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Chapon Farci

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Photo par : crubin

Chapon farci, aux pruneaux avec une touche bretonne, épicé au cumin

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 chapon (et son foie)
  • 400g de chair à saucisse
  • 125g de pruneaux
  • 2 galettes de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Émietter les galettes de sarrasin et hacher le foie et les pruneaux.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélanger le tout avec la chair à saucisse, les galettes de sarrasin émiettées, le foie du chapon et les pruneaux. Assaisonner de cumin.

  3. Étape 3 :

    Farcir le chapon. Faire préchauffer le four à 210°C.

  4. Étape 4 :

    Dans un plat, diluer un bouillon de volaille dans de l'eau. Ceci doit recouvrir le plat sur une hauteur de 1 cm. Placez-y le chapon.

  5. Étape 5 :

    Enfourner au four pendant 2 heures. N'oubliez d'arroser le chapon de temps en temps.

  6. Étape 6 :

    Dégustez ...
     
    Bon appétit !

Chapon Farci

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 chapon (et son foie)
  • 400g de chair à saucisse
  • 125g de pruneaux
  • 2 galettes de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Émietter les galettes de sarrasin et hacher le foie et les pruneaux.

Etape 2 :

Dans un saladier, mélanger le tout avec la chair à saucisse, les galettes de sarrasin émiettées, le foie du chapon et les pruneaux. Assaisonner de cumin.

Etape 3 :

Farcir le chapon. Faire préchauffer le four à 210°C.

Etape 4 :

Dans un plat, diluer un bouillon de volaille dans de l'eau. Ceci doit recouvrir le plat sur une hauteur de 1 cm. Placez-y le chapon.

Etape 5 :

Enfourner au four pendant 2 heures. N'oubliez d'arroser le chapon de temps en temps.

Etape 6 :

Dégustez ...
 
Bon appétit !
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Conseils

Bien assaisonner au cumin. Accompagner le chapon d'une purée aux légumes. Servir un bon vin rouge pour le déguster.

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