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Chapon Farci
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Chapon Farci - Photo par crubinChapon Farci - Photo par crubin @ crubin
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Par Crubin

Chapon farci, aux pruneaux avec une touche bretonne, épicé au cumin

Ingrédients

8 personnes
  • Chapon1 chapon
  • Chair à saucisse400 g de chair à saucisse
  • Pruneau125 g de pruneaux
  • 2 galettes de sarrasin
  • Oeuf1 oeuf
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émietter les galettes de sarrasin et hacher le foie et les pruneaux.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger le tout avec la chair à saucisse, les galettes de sarrasin émiettées, le foie du chapon et les pruneaux. Assaisonner de cumin.

  3. 3

    Farcir le chapon. Faire préchauffer le four à 210°C.

  4. 4

    Dans un plat, diluer un bouillon de volaille dans de l'eau. Ceci doit recouvrir le plat sur une hauteur de 1 cm. Placez-y le chapon.

  5. 5

    Enfourner au four pendant 2 heures. N'oubliez d'arroser le chapon de temps en temps.

  6. 6
    Dégustez ...
     
    Bon appétit !

Conseils

Bien assaisonner au cumin. Accompagner le chapon d'une purée aux légumes. Servir un bon vin rouge pour le déguster.

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