• Connexion
  • Inscription
Civet de bœuf
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer
Vous regardez : Civet de bœuf
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Adeline
Par Adeline
Plat de viande très tendre plus c'est mijoté !
 
Cette recette remporte la 5ème place du concours Cuisinons l'unique.

Ingrédients

  • Gingembre 1/2 c à c de gingembre
  • Sel et poivre fin
  • Quatre épices 1 pincée de quatre épices
  • Piment de la Jamaïque 1 pincée de piment jamaïquain
  • Clou de girofle 1 pincée de girofle
  • Eau 75 cl d'eau
  • Ail 3 gousse d'ail
  • Farine 3 c à s rases de farine
  • Huile d'olive 100g d'huile d'olive
  • Sucre 1 cuillère à café de sucre
  • Carotte 500g de carottes en rondelles surgelées
  • Vin rouge 20 cl de vin rouge
  • Oignon 2 oignons hachés
  • Boeuf 1 kg de tranche de bœuf

Préparation

  1. 1

    La veille :
    Parer la viande de boeuf .
    Prendre un grand saladier et mettre votre viande de boeuf dedans et arrosez de vin rouge et mettre tout les épices ainsi que l'ail et l'oignon .
    Réservez au frais toute la nuit !

  2. 2

    Le lendemain :
    Laver et couper les carottes en rondelles épaisses.
    Réserver vos légumes et préparer tous les ingrédients à votre portée et prendre votre viande mariner du frigo et sortir la viande de votre marinade en la grattant ,vérifiez bien qu'il ne reste rien attaché à votre viande.

  3. 3

    Dans une cocotte, faire revenir l'huile et le sucre et y faire dorer la viande.

  4. 4

    Sortez la viande de la cocotte et réservez - la dans un autre récipient .

  5. 5

    Dans le jus de cuisson de la cocotte ,ajouter la farine et faire un roux en mélangeant bien au fouet.

  6. 6

    Puis ajouter l'eau et votre marinade et bien mélanger.

  7. 7

    Remettre la viande dans la cocotte, saler et poivrer bien généreusement.

  8. 8

    Ajouter les carottes ,couvrir et laisser mijoter après le premier bouillon à feu doux 2 heures minimum .Plus sa mijote plus la viande sera tendre mais attention feu très doux !

Conseils

Servir avec du riz blanc

Commentaires

Idées de recettes