Côtes de porc au fromage

Assaisonnez les côtes de porc.

Faîtes-les griller sur les deux faces (elles doivent être cuites aux trois quarts).

D'autre part, mélangez intimement le fromage râpé, les oeufs, la crème fraîche et le beurre ramolli. Ajoutez le vin blanc à cette pâte et assaisonnez.

Disposez les côtes de porc dans un plat allant au four, recouvrez-les de la préparation au fromage et faîtes gratiner vivement sous le grill du four (10 minutes environ) en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Servez très chaud, garni de persil à volonté.