Faire revenir les 4 cotes de porc dans une poele a feu vif puis les retirer avant la fin de cuisson, ajouter des champignons coupés en lamelles dans le même jus, les faire sauter avec deux cuillères à soupe de porto, laisser réduire presqu'à sec puis ajouter la crème fraîche, baisser le feu ajouter les cotes de porc, mijoter a feu doux et regalez vous!