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Croque gaufre choco/orange
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Croque gaufre choco/orange - Photo par nanoudKCroque gaufre choco/orange - Photo par nanoudK@ NanoudK
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Par Nanoud sur son blog : On dîne chez Nanou

Deux gaufrettes fines à la châtaigne fourrée d'une pâte choco/noisettes/orange : un délice pour le goûter

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine130g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne120g de farine de châtaigne (épicerie bio)
  • Sucre de canne180g de sucre de canne
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre200g de beurre
  • Sucre vanillé2 sachets sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée sel

Pour la pâte à tartiner

  • Noisette100g de noisettes réduites en poudre
  • Lait15 cl de lait
  • Sucre de canne125g de sucre de canne
  • Huile de noisette50g d'huile de noisettes
  • Beurre50g de beurre
  • Cacao30g de cacao
  • Chocolat praliné ou Pralinoise60g de pralinoise
  • 15g écorces orange hachées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour 18 croques :
    Battez les oeufs avec les sucres . Ajoutez le sel et le beurre fondu puis les farines progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle mais pas coulante . Faites chauffer votre gaufrier plaque fine en mettant un peu d'huile au pinceau pour le graisser . Faites cuire une boule de pâte de taille moyenne qui s'étalera à la cuisson. Quand elles sont cuites , découpez les à l'emporte pièce et laissez les refroidir à plat (elles sont aussi très bonnes non fourrées) .

    Pour la pâte à tartiner :
    ma recette vient de 750 gr un peu modifiée
    Mettez tous les ingrédients dans un bol , mélangez . Mettez à chauffer au bain marie pour qu'ils forment un pâte homogène . Mixez et versez dans un bol pour que la pâte refroidisse et prenne un peu de consistance .(vous garderez quand même la texture de la noisette hachée).
    Par rapport à la recette d'origine , j'ai mis moins de cacao et j'ai ajouté de la pralinoise pour l'adoucir.

    Prendre 2 gaufrettes , tartinez un peu de pâte et fermez le croque et dégustez ...

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