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Curry de lieu noir au lait de coco
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L
Par Lili du blog La cuisine de Lili

Un grand voyage en une bouchée !

Ingrédients

3 personnes
  • Courgette1 courgette
  • Carotte2 carottes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Échalote2 échalotes
  • Curry1 c. à c. bombée(s) de curry
  • Farine40 g de farine
  • Noix de coco rapée40 g de noix de coco rapée
  • Beurre40 g de beurre
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Lieu noir500 g de lieu noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à crumble :
    Travaillez du bout des doigts la farine, le beurre et la noix de coco râpée pour obtenir une pâte friable et sableuse.

  2. 2

    Pelez et hachez les échalotes.
    Faites-les dorer les échalotes dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

  3. 3

    Pelez et détaillez en fins bâtonnets les carottes et la courgettes.

  4. 4

    Ajoutez les légumes aux échalotes. Salez. Laissez sur feu moyen en remuant régulièrement pendant 5 à 8 min. Saupoudrez de curry.

  5. 5

    Arrosez de lait de coco. Salez, poivrez et ajoutez 10 g de noix de coco râpée.

  6. 6

    Détaillez le poisson en cubes.
    Ajoutez-les à la préparation.
    Laissez mijoter sur feu doux pendant 5 min.

  7. 7

    Préchauffez le four à 180°C (th 6).

  8. 8

    Répartissez le curry de poisson dans les cocottes. Émiettez de pâte à crumble sur celui-ci.

  9. 9

    Enfournez 15 à 20 min. Saupoudrez de noix de coco râpée à la sortie du four. Régalez-vous !

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