Un grand voyage en une bouchée !
Ingrédients
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1 courgette
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2 carottes
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Huile d'olive
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Ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 échalotes
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1 c. à c. bombée(s) de curry
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40 g de farine
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40 g de noix de coco rapée
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40 g de beurre
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40 cl de lait de coco
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500 g de lieu noir
Préparation
- 1
La pâte à crumble :
Travaillez du bout des doigts la farine, le beurre et la noix de coco râpée pour obtenir une pâte friable et sableuse. - 2
Pelez et hachez les échalotes.
Faites-les dorer les échalotes dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive. - 3
Pelez et détaillez en fins bâtonnets les carottes et la courgettes.
- 4
Ajoutez les légumes aux échalotes. Salez. Laissez sur feu moyen en remuant régulièrement pendant 5 à 8 min. Saupoudrez de curry.
- 5
Arrosez de lait de coco. Salez, poivrez et ajoutez 10 g de noix de coco râpée.
- 6
Détaillez le poisson en cubes.
Ajoutez-les à la préparation.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 5 min. - 7
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- 8
Répartissez le curry de poisson dans les cocottes. Émiettez de pâte à crumble sur celui-ci.
- 9
Enfournez 15 à 20 min. Saupoudrez de noix de coco râpée à la sortie du four. Régalez-vous !
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