Emincés de poulet aux épices et amandes grillées

1/ Emincer les escalopes de poulet et les oignons.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir les émincés de poulet.

2/ Lorsque les émincés commencent à dorer sur toutes les faces, ajouter les oignons, et mélanger régulièrement.

3/ Saupoudrer alors de curcuma, cumin et persil, puis saler et poivrer à votre convenance.
Arroser enfin de bouillon de volaille.

4/ Mélanger, baisser le feu, et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 à 30 minutes.

5/ Un quart d'heure avant la fin de cuisson, faire dorer les amandes dans une poêle huilée, puis les ajouter au poulet.

6/ En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de crème pour lier la sauce si besoin.