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Fondant au potiron, cœur coulant au bleu
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Fondant au potiron, cœur coulant au bleu - Photo par tentatFondant au potiron, cœur coulant au bleu - Photo par tentat@ Tentat
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C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Un coeur intense dans un moelleux tout doux

Ingrédients

4 personnes
  • Cerneau de Noix8 cerneaux de Noix concassées
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bleu d'Auvergne50 g de bleu d'Auvergne
  • Purée de potiron200 g de purée de potiron
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Oeuf2 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Si vous n'avez pas fait la purée, cuire le potiron dans l'auto cuiseur 10 min avec la peau. Attendre que ça ait refroidi puis râcler la chaire et l'écraser à la fourchette. Saler et poivrer
    Mélanger les oeufs et la purée, ajouter le citron et la farine. Incorporer les noix concassées.
    Dans des moules en muffin, verser la moitié de la préparation. Déposer au centre des morceaux de bleu, recouvrir du reste de la préparation.
    Enfourner à 200°C pour 9 minutes.

Conseils

Démouler et manger tiède avec une bonne salade (on peut les faire à l'avance et les faire réchauffer a micro-ondes)

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