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Fraisier aux biscuits roses de Reims
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Par Communauté 750g

Un fraisier original et léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron vert2 citrons verts
  • Fraise300g de fraises
  • Sucre glace80g de sucre glace
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Mascarpone300g de mascarpone
  • 175g de biscuits roses de Reims Fossier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver, équeuter les fraises, et les tailler en fines lamelles dans la hauteur.

  2. 2

    Zester les citrons verts et les presser, puis ajouter le sucre glace. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le citron. Battre la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement au fromage.

  3. 3

    Dans un cercle à gâteau d'environ 22 cm de diamètre, disposer des biscuits de Reims sur tout le pourtour. Verser la préparation au mascarpone dedans, et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

  4. 4

    Entreposer au réfrigérateur pendant 1 h. Démouler délicatement. Décorer le dessus avec les fraises et déguster.

Conseils

Pour un gâteau encore plus gourmand, ajouter des morceaux de fraises dans la crème au mascarpone avant de mouler le gâteau.

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