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Gâteau de saumon parmentier
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Par Dominique Guibourg

Une recette roborative à base de saumon et de pommes de terre. Chaleureuse en hiver...

Ingrédients (6 personnes)

  • 30 cl de crème fraîche, allégée ou non
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • AnethAneth
  • Courgette1 courgette
  • Pavé de saumon500g de pavés de saumon sans peau
  • Oeuf6 œufs
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à chair ferme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille, faire cuire les pommes de terre sans les peler 25 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter. Les laisser refroidir avant de les placer au frigo.

  2. 2

    Le lendemain, préchauffer le four à 160 °C.
    Beurrer le fond et les bords d'un moule rond et haut, en verre si possible, de 20 cm de diamètre environ. Et alterner les couches: un tiers des pommes de terre (pelées et coupées en tranches de 3 millimètres environ). Saler, poivrer.

  3. 3

    La moitié du saumon cru en lamelles. Saler, poivrer. Saupoudrer d'aneth. La moitié des oeufs fouettés avec la crème. La courgette (lavée mais non pelée ni cuite) en très fines lamelles. Saler, poivrer. Le deuxième tiers des tranches de pommes de terre (sel et poivre), les lamelles de saumon, l'aneth. Sel et poivre. La dernière couche de pommes de terre. La fin du mélange oeufs et crème. Laisser cuire une heure. A manger chaud, tiède ou froid.

Conseils

Attention, cette recette se commence la veille ...

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