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Gâteau de semoule de blé façon amandine
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4.5 / 5 2 avis
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Gâteau de semoule de blé façon amandine - Photo par CarmenGâteau de semoule de blé façon amandine - Photo par Carmen @ Carmen
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Par Carmencita

Le dessert classique de notre enfance avec une touche gourmande apportée par la poudre d'amande et qui rend ce gâteau bien moelleux et savoureux.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre120g de sucre
  • Poudre d'amandes100g de poudre d'amande
  • 5 c à s de raisins secs trempés dans le rhum
  • 125g de semoule fine de blé Farin"UP
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Beurre30g de beurre
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Oeuf4 œufs
  • Lait entier40 cl de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffage four th7 (210°C). Porter à ébullition le lait avec 60g de sucre, le sel, la vanille et le beurre. Verser la semoule en pluie. Mélanger à la spatule et laisser cuire 15 min à feu doux sans cesser de remuer.

  2. 2

    En fin de cuisson ajouter les raisins secs et laisser tiédir. Préparer le caramel à sec. Mettre dans une casserole le sucre. Faire cuire à feu moyen en caramel doré. Répartir le caramel dans un moule.

  3. 3

    Battre les oeufs avec les 60g de sucre restant, la crème fraîche et la poudre d'amande. Mélanger avec la semoule. Verser la préparation dans le moule caramélisé et faire cuire au four dans un bain-marie 20 à 25 min. Mettre au frais.

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