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Ghee
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le ghee est un beurre dont il ne reste que les lipides (matière grasse) et dont on a retiré les éléments solides, pour le conserver plus longtemps. Préparez ce ghee, beurre clarifié que vous utiliserez pour toutes vos préparations culinaires ...

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre125 g de beurre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • ÉcumoireÉcumoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.

  2. 2

    Quand le beurre est fondu, laissez cuire jusqu'à ébullition; environ 10 minutes, le babeurre va se détacher. Retirez l'écume au fur et à mesure.

  3. 3

    Filtrez le beurre et versez dans des bocaux.

  4. 4

    Le ghee se conserve à température ambiante plusieurs mois.

  5. 5

    Servez-vous en dans vos desserts, pains indiens ect.

Nutrition

219kcal11% AR*
0.3 gprotéines1% AR*
0 gsucres0% AR*
25 gmatières grasses36% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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