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Hypocras
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3.9 / 5 9 avis
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Avatar de Au bout de ma fourchette du blog 'Au bout de ma fourchette'
Par Au bout de ma fourchette du blog 'Au bout de ma fourchette'

L'hypocras est un vin épicé et parfumé au miel. On peut le servir en apéritif ou en digestif. La recette est tirée de mon blog.

Ingrédients (10 personnes)

  • Clou de girofle8 clous de girofle
  • Graine de cardamone8 graines de cardamome
  • 1 sachet de thé vide si vous avez
  • Coriandre1/2 c à c de coriandre
  • Gingembre1/2 c à c de gingembre
  • Miel100g de miel ou 50g de miel et 50g de sucre de canne
  • 1/2 c à c de canelle moulue
  • 75 cl de vin rouge, rosé, ou blanc. Du bon vin, de préférence

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Ecraser soigneusement les graines de cardamome et les clous de girofle. Mélanger toutes les épices.
    Si vous avez un sachet de thé, mettez-y toutes les épices.
    Verser le vin dans un grand récipient qui se bouche. Ajouter les épices et le miel. Bien mélanger, soit à l'aide du manche d'une cuillère en bois, soit en remuant le récipient (sans le secouer, non plus ...).

  2. 2

    Laisser reposer 8 heures à température ambiante en remuant de temps en temps pour bien dissoudre sucre et miel.

  3. 3

    Au bout des 8 heures, filtrer le mélange à l'aide d'un filtre à café ou de sopalin. Si vous avez la chance d'avoir des sachets de thé à remplir, vous pourrez vous passer de cette étape.

  4. 4

    Conserver le vin au frais et le consommer dans les jours qui viennent.

Conseils

Il est préférable de ne pas remuer le vin une fois filtré. Si vous avez une carafe à décanter, c'est idéal, et en plus c'est plus joli pour la présentation.

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