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Lasagnes au poulet, pesto de roquettes et aubergines

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Photo par : sherau

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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 50 min
  • 590 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 aubergines
  • 600 g d'escalopes de poulet
  • 12 feuilles de lasagnes

Pour la sauce au pesto de roquette

  • 5 cl d'huile d'olive
  • 75 g de noix
  • 2 gousses d'ail
  • 300 g de roquette

Pour la béchamel

  • 1 pincée de noix de muscade
  • 3 c. à s. de farine
  • 75 g de beurre
  • 75 cl de lait
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Commencer par préparer le pesto, pour cela hacher finement la roquette, ajouter les noix, l'ail et l'huile d'olive, mixer pendant plusieurs minutes. Réserver.

  2. Étape 2 :

    Préparer la garniture: découper les escalopes de poulet et lamelles, laver les aubergines et les découper en petits dès.
    Faire revenir les dès d'aubergines dans une poêle pendant 5 min puis incorporer les escalopes de poulet et poursuivre la cuisson pendant encore 5 min, verser le pesto dans la préparation, mélanger et réserver le tout.

  3. Étape 3 :

    Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux.
    Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec une pincée de noix de muscade.
    Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  5. Étape 5 :

    Procéder au montage des lasagnes: dans un grand plat rectangulaire allant au four commencer par déposer une couche de béchamel, puis 3 plaques de lasagnes, déposer la garniture, puis à nouveau 3 plaques de lasagnes nappées de béchamel, la garniture.... , jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagne recouverte de béchamel.

  6. Étape 6 :

    Enfourner pendant 50 min.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
590 kcal30% AR*
37.2 g protéines75% AR*
32.2 g sucres13% AR*
35.7 g matières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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