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Le café n'empêche pas de dormir et 9 autres choses que vous ne savez pas sur le café
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

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Comment préparer un café allongé ?

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Crédit photo : ily

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Quand vous demandez un café allongé dans un café, on doit vous servir un espresso allongé avec de l'eau très chaude, ce qui permet entre autre de conserver la mousse.

Si l'on fait passer trop d'eau dans un percolateur réglé pour faire des espresso, votre café sera amer et pas très bon. En effet, au-delà de 30 secondes d'extraction, on ne récupère que la caféine et le coté amer du café.

Il faut savoir qu'à chaque type de café (espresso, filtre ou moka, il faut un type de mouture différente (café plus ou moins moulu et quantité de mouture plus ou moins grande).

Si vous ne voulez pas allonger votre espresso avec de l'eau, il vaut mieux préparer un café filtre.