Laissez-vous emporter par une expérience culinaire inoubliable avec notre recette de poulet au cidre brut Écusson. Les saveurs riches du cidre brut infusent chaque morceau de poulet, créant un mariage parfait entre la tendreté de la viande et la délicatesse du cidre. Suivez cette recette simple pour transformer votre repas en un festin gourmand où la tradition rencontre l'audace des saveurs. Une invitation à un voyage gustatif exceptionnel.
Ingrédients
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8 hauts de cuisses de poulet
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40 cl de cidre brut bio Écusson
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1 oignon
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8 échalotes
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200 g de champignons de Paris
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1 bouquet garni
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50 g de farine
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20 cl de crème fraîche épaisse
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40 g de beurre
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4 cl d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Planche à découper
Préparation
- 1
Epluchez l’oignon et émincez-le.
- 2
Epluchez les échalotes et gardez-les entières.
- 3
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- 4
Enrobez les hauts de cuisse de poulet de farine puis tapotez-les pour enlever l’excédent.
- 5
Chauffez l’huile et le beurre dans une cocotte sur feu vif, et faites colorer les hauts de cuisse de poulet. Réservez-les.
- 6
Ajoutez l’oignon émincé et les échalotes entières dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- 7
Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez.
- 8
Versez le cidre, ajoutez le bouquet garni, couvrez et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- 9
Prélevez 4 cuillères à soupe de sauce et mélangez-la dans un bol avec la crème fraîche.
- 10
Versez-la ensuite dans la cocotte avec le poulet et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- 11
Servez le poulet au cidre avec du riz nature, un écrasé de pomme de terre ou de la polenta.
- 12
Dégustez avec un Cidre Brut Bio Écusson.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour plus de gourmandises, vous pouvez ajouter des lardons, des rondelles de carottes et même des quartiers de pommes dans ce délicieux mijoté.
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