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Le tofu
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- Quantité moyenne de protéines pour 100g : 12g
Le tofu est une préparation à base de lait de soja. C'est le chouchou de l'alimentation végétarienne car il contient bon nombre de nutriments et de protéines végétales. Il se consomme cru, mariné, frit, sauté, en salade ou en soupe. En pâtisserie on l'utilise aussi en version tofu soyeux. Mieux vaut l'assaisonner ou le cuisiner car le tofu est un peu fade. Voir nos recettes au tofu