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Les bonbons croquants à la Fourme d'Ambert
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Par La Fourme d'Ambert

Les bonbons croquants à l'AOP Fourme d'Ambert est une recette de Tapas au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire de Clermont-Cournon 2010.

Ingrédients

7 personnes
  • Beurre50 g de beurre
  • Fourme d'Ambert300 g de fourme d'Ambert
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Oignon2 oignons
  • Pomme2 pommes
  • Jambon de pays120 g de jambon de pays
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Pâte filo28 feuilles de pâte filo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les oignons et émincer, tailler le jambon en cubes.
    Faire fondre une noisette de beurre et faire les oignons.
    Assaisonner de sel, poivre, une pincée de sucre ou une cuillère de miel et ajouter le jambon.

  3. 2

    Couper 2 rectangles dans chaque feuille de filo. Étaler du beurre fondu.
    Poser sur chaque rectangle, les oignons, et un morceau de fourme.

  4. 3

    Rouler et pincer chaque extrémité afin d'obtenir un bonbon.
    Faire dorer au four à 180° pendant 6 à 8 minutes.
    Servir aussitôt avec une petite salade de mâche ou une salade de crudités.

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