Macloubi

couper les aubergines en lamelles, les faires frire; couper les pommes de terre en rondelles les faire frire; faire bouillir le poulet ensuite le faire frire; préparer la sauce tomate dans une casserole et y mettre le riz une fois le riz cuit ;dans une grande casserole mettre au fond le poulet fris salé et poivré, deuxième couche y mettre les pommes de terre, en troisième y mettre les aubergines, ensuite y ajouter l'oignon couper en rondelles, puis en quatrième y ajouter les tomates couper en rondelles salé et poivré, puis prendre le riz cuit et l'étaler en dernier , bien tasser le riz une fois le riz bien tasser au dessus de tout les aliments mis en casseroles prendre un plat rond et assez grand y retourner la casserole en tapant légèrement au dessus et sur les coté afin de faire descendre les aliments sans que tout s'écroule.
une fois le macloubi dans le plats le servir .