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Maki californien au tempura de crevette et avocat
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Par MeunierQ

Un délice et facile à faire !

Ingrédients (6 personnes)

  • Une dizaine de tempuras de crevette
  • Duo de sésame
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Avocat1 avocat
  • Sucre2 c à s de sucre
  • Eau80 cl d'eau 
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais10 cl de vinaigre de riz
  • Riz rond400g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation du riz :
    Laver le riz plusieurs fois en le frottant, jusqu'à se que l'eau soit clair, laisser égoutter pendant 20 à 30 min.
    Mettre le riz et l'eau dans une casserole profonde, laisser bouillir à haute température pendant 3 min.
    Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 mn.
    Pendant se temps dans une autre casserole mélanger à feu tres tres doux le vinaigre de riz, le sel et le sucre jusqu'à complète dilution.
    Mélanger le riz et le mélange de vinaigre délicatement dans un saladier.
    Laisser refroidir le riz.

  2. 2

    Pendant que le riz refroidie, mettre à cuire les tempuras de crevette dans de l'huile quelque minute, et couper l'avocat en fine lanière.

  3. 3

    Une fois le riz bien froid, prendre une nappe de bambou ou une nappe en silicone pour ma part, y déposer une feuille de no-ri la recouvrir de riz et y saupoudrer des sésames, retourner le feuille de no-ri ( riz sur la nappe ) sur un bord y déposer de l'avocat et 2 tempura et enfin rouler le maki en serrant bien .

  4. 4

    Enfin découper le rouleau ainsi fait en 8 maki à l'aide d'un couteau bien aiguisé et légèrement humide si besoin le ré-humidifié plusieurs fois.
    Il ne reste plus qu'à déguster ! En les trempant dans de la sauce soja sucrée.

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